迎宾猫告诉您串串加盟你必须要掌握的3项业绩诊断数据

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:647

  如今, 串串深受人们的喜爱,成为四川具有代表性的美食之一。串串的大火也带动了串串加盟行业的兴起,据不完全统计,我国的串串加盟品牌已经超过了4万家,全国各地的串串门店更是不计其数。在如此巨大的竞争环境下,每一个品牌,每一个门店想要生存下来,必须要保证自己的业绩。大多数选择串串加盟的都是没有餐饮行业经验的小白,那么如何诊断自己门店的业绩呢?小编今天就带大家了解一下。

  首先,串串加盟行业中,业绩的诊断数据一般包括3项:客流量、进店率、成功率。

 1.客流量

  客流量顾名思义就是指每天经过门店的可能会在店内消费的人数,他们是我们的目标群体。在这里要特别注意区分下客流量和人流量的区别。人流量是指经过店铺的人数,包括一些不会在你店内消费的人数。一般来讲,客流量越多,意味着店铺可能达成的消费量才会越多。也可以说,客流量是消费的前提。一般客流量会受门店选址、天气、以及店铺活动等因素的影响。

  串串加盟门店需要采取一些手段来增加自己的客流量。下面以大众串串为例进行说明。大众串串在选址方面会比较花费较多的心思,餐饮行业,选址好就等于成功了一半。为此,大众串串有专业的团队进行分析,为客户选择一个最佳的门店地址。天气因素这些都是人为不可控制的,因此在这里不详细说明。关于店铺活动这方面,主要是指门店要时刻根据自己的经营情况采取一些营销策略,以帮助店铺吸引更多的客流量。比如大众串串在2018年推出了一个20.18元送100瓶啤酒的活动,就为门店增加了不少的客流量。

  2.进店率

  所谓的进店率指的是进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量*100%,进店率可以接反应出店铺氛围营造的好坏,如果营造好了,那进店率就会比较高,如果营造地一般,那进店率就会比较低。现在市场上很多餐饮进店率普遍都会比較高,但是由于餐饮店太多,存在的竞争过大,平均下来每个门店的进店率是比较低的。餐饮行业影响进店率的因素主要是店铺的装修风格、店内的特色菜以及活动等。

  串串加盟门店应该采取怎样的方式来提高门店进店率呢?首先,应该注重门店的装修风格。大众串串的装修风格就比较独特,给人一种典雅的感觉,并且在实际操作过程中,还可以通过灯光、放音乐等来提升门店气氛,吸引客户进店。除此之外,门店还应当注重打造自己店内的特色菜。大众串串的特色菜品包括腰片、脆肚、郡把等,采用当天进购的上好新鲜食材,利用公司秘制的腌粉腌制,口感酥脆,味道鲜美。最后,还是要回归上面所说的,适当的采取一些营销手段,举办一些促销活动是非常必要的。

  3.成功率

  成功率则是指客户进店后在店内消费的人数占进店总人数的比率。一般来讲,中国人比较好面子,进店后不消费的例子很少。关注成交率,主要是让门店吸引更多的回头客。影响成交率的主要因素主要包括价格、服务质量、以及营销方案等。

  串串加盟店如何提高店铺的成交率是一个比较复杂的问题。目前大多数商家都会采用降低价格等一些方式,但是取得的效果并不理想。大众串串在解决这个问题的时候,考虑角度比较多。首先,价格要定的合理是必要的。其次,大众串串比较注重员工的服务质量,会给服务员进行培训,要求服务员能够熟悉自己店铺的优势。这样一来,服务人员在服务客户的时候,对于客户产生的异议能够很好的回答解决。最后,大众串串比较注重营销方案的质量,要求制定出来的营销方案能够足够的吸引顾客,为解决这个问题,大众串串成立了专门的营销团队。

  了解以上业绩诊断数据,可以帮助诸位更好的了解自己的业绩,也为提升业绩提供了一些方法和技巧。大众串串在餐饮行业有着多年的经验,公司员工也是餐饮界一些专业人员。自该品牌成立至今,大众串串的门店在全国已经超过了800家。大众串串的底料多源于四川乐山配方,历经唐家三代传承,严选地道鲜美食材,大获坊间食客的赞誉。另外,大众串串的加盟费用比较低,服务质量高,风险比较低.....这些诸多优势让大众串串在如此激烈的竞争环境下历经十年风雨,屹立不倒,并且不断发展。


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