什么是甜品的最佳选择?

发布时间:2019-01-20 编辑:甜品 来源:甜品 热度:275

  我们对于甜品的理解大概就是各种各样的蛋糕和奶茶,但其实甜品的范围是非常广泛的,可以说只要是甜的食物就可以被归为甜品。我们平时常吃的甜品大概就是各种各样的小蛋糕和奶茶了,这两种甜品说白了,其实都不怎么健康,蛋糕吃多了容易发胖,奶茶喝多了更是会导致我们的内分泌失调,这也是为什么平时父母都让我们少吃甜品的原因。

   其实甜品中还有一种分类叫做炖品,这种甜品一般只有在华南地带才能看到。在华南地带,尤其是广州,炖品非常流行,几乎到处都能看到各种各样的牛奶甜品店。其实这种炖品在广州也叫做糖水,这种糖水非常健康,而且含有丰富的营养,所以在广州一带非常受欢迎,很多女孩子都不怎么会去喝奶茶,而是去喝广州的糖水,毕竟糖水里面的配料很丰富,所以口感要比奶茶好得太多了。

  这种糖水甜品里面有一种叫做炒蛋奶,它的名字和姜撞奶非常像,但是两者却有很大的区别,里面相同的成分就是牛奶,不同的成分就是姜和鸡蛋,不过它们的口感非常像,都是那种软糯顺滑的口感。如果你非常喜欢吃甜的东西的话,那么在味道上,你可能会更加偏向于炒蛋奶一些,因为炒蛋奶是一道非常甜的糖水,里面再加上鸡蛋和糖分之后就更甜了,在冬日里面去饮上一杯热热的炒蛋奶,感觉自己都被治愈了。

  炒蛋奶里面用到的食材非常简单,就是牛奶和鸡蛋而已,但是这种甜点在做的时候需要注意到很多问题,如果一步出错的话,最后做出来的炒蛋奶就没有那种味道了。炒蛋奶分为很多种做法,每种做法都会有不同的口感,有的做法就是非常简单粗暴的那种,把鸡蛋和牛奶放到一起炒,这也是大部分人所理解的炒蛋奶,但有的做法却是把鸡蛋先熬成汁,然后浇入牛奶之中,形成一种非常黏腻的液体,这是牛奶甜品店里面常见的炒蛋奶做法。

  我们平时做的炒蛋奶一般都是第一种做法,也就是把鸡蛋和牛奶放在一起炒。其实这种做法严格来说也不算是一道甜品,顶多就是一道菜肴而已,因为它主要是以鸡蛋为主,牛奶只是一个陪衬。家常炒蛋奶的做法非常简单,就是先把准备好的牛奶放入锅中,熬一会儿之后,牛奶的表面上会起许多细密的小泡泡,这个时候在里面打入一个鸡蛋,然后把鸡蛋用筷子搅开,直到鸡蛋变色出了浓浓的鸡蛋味之后,炒蛋奶就可以出锅了。

  还有的人甚至也不会采用这种方式,而是直接把牛奶和鸡蛋放到一起炒。这种做法也很简单,只不过是把牛奶和鸡蛋的顺序换了一下而已,也就是先把鸡蛋放入锅中炒至金黄,把鸡蛋炒熟之后再在锅里面倒入牛奶,把鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀,如果你比较喜欢奇特口味的话,可以在做好的炒蛋奶里面放入一点盐分,做出来的炒蛋奶既有奶香,又有咸味,一般人应该都不会太喜欢吃,也只有口味独特的人喜欢了。

  其实上面的这种做法说白了就是闹着玩儿的,真正的炒蛋奶只有在牛奶甜品店里面才能看到,而且这种炒蛋奶用的食材都是比较上等的食材,比如炒蛋奶里面用到的牛奶是广东一带的水牛奶,水牛奶的营养要比普通的牛奶高出很多,它和平时我们熟知的牛奶不一样,里面的营养会比牛奶高出一倍左右。水牛奶里面含有可以抗衰老的成分,而且可以帮助儿童成长发育,因此无论是男女老少都可以喝。

  水牛奶属于奶中比较高质量的一种牛奶,说是奶中的极品都毫不为过。华南一带的人应该对水牛奶很熟悉,因为那边的双皮奶和姜撞奶都是用水牛奶来制作的,甚至有的店面里面会直接卖甜腻的水牛奶。平时北方人或者是西南一带的人吃双皮奶感觉口感并没有那么好,有的双皮奶会有果冻一样的口感,吃起来有一股浓浓的塑料味,但是华南一带的双皮奶口感非常软糯,跟其他地方的双皮奶有着很大的不同,奶味浓郁,而且入口之后唇齿留香。

  甜品店里面的炒蛋奶用到的也是水牛奶,因为水牛奶本身就非常纯正,而且口感也比较香。这种炒蛋奶是先把牛奶加热,然后准备好一碗鸡蛋黄液,再牛奶中分多批次加入鸡蛋黄液,用筷子搅匀,这种做法才算是严格意义上的炒蛋奶,做出来的蛋奶不仅不会有鸡蛋的腥味,而且还会非常香。


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