火锅加盟店的管理心得

发布时间:2018-10-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:357

1 岗位分工明确 

合理分工是保证厨房生产的前提,厨层应根据生产情况、设施、设备布局制岗位,然后再根据岗位的职能及要求作明确规定,形成文字,人手一份,让每位员工都清楚自己的职责,该完成什么工作,向谁负责,都要明白无误 


2 制度的完善和督促 

制度建立以后,应根据火锅加盟店运作情况来逐步完善,员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确,界定清楚。 


3 成本管理原料成本 

除了做好质量的检验、价格的监督外,利用下脚料也是一个降低成本的捷径。


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