花甲怎么洗才干净

发布时间:2018-08-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:355

       不少市民在处理花甲时,都觉得去沙这一道工序让人苦恼。“刚买回来的花甲有很多沙,不处理干净口感会很差。”经常烹制花甲的说让花甲吐沙的方式有很多,但是效果最好的是“摇一摇”,不仅能让花甲把沙吐干净,时间还比较快速。“摇一摇”真的可以让花甲快速吐沙?


实验准备

     为了可以对比哪种方法让花甲吐沙更快更干净,采用平常会使用的“清水吐沙法”“盐加香油吐沙法”以及“摇一摇吐沙法”进行对比。

从市场购买的新鲜花甲、香油、盐、三色容器


试验过程

1、将新鲜花甲分成三份,分别装在白色容器、紫色容器、绿色容器中。

2、白色容器使用“盐加香油吐沙法”:先倒入清水,然后加入适量的盐和香油,摇匀后静置。紫色容器使用“摇一摇吐沙法”:倒入少量清水,把盖子盖好,让容器密封,然后把容器左右、上下摇晃2分钟,使用的力度不要太大,避免花甲的外壳破碎。绿色容器使用“清水吐沙法”:倒入清水,注意要没过花甲,静置一段时间。

3、静置一段时间后,把白色容器、紫色容器、淡绿色容器里的液体倒出,进行对比。

4、刚摇过的紫色容器中出现了很多浑浊物,而同样的时间里白色容器和淡绿色容器混浊物较少。


实验结果

    相比之下,紫色容器液体最为浑浊,其次浑浊程度中等的为白色容器的液体,使用“清水吐沙法”绿色容器最干净,只有少量的沙子被吐出,看来“清水吐沙法”“盐加香油吐沙法”“摇一摇吐沙法”中的确“摇一摇吐沙法”的效果最好。从时间上来看,使用“摇一摇吐沙法”处理花甲的速度也是最短的。


实验原理

“摇一摇容易引起花甲的应激反应,吐出壳内沙子。加盐和香油的方法是利用加大花甲所处环境的液体浓度,让花甲自然吐出沙子,不过这种方式相比使用摇晃方式来吐沙的过程较慢。”


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