春宜甘平,立春饮食大有考究

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:491

春宜甘平,立春饮食大有考究




今日是“立春”节气。立春以降,春阳日益生发,饮食保健大有考究。与冬令滋补养藏不同,立春起应“节宜调摄,以卫其生”。

春宜甘平  入春采用“春宜甘平”的食养方法,适当进食补养之品,以助新发之阳气渐生。既不温热又不寒凉的甘平之物,有健脾益气的平补功能,是立春时节很好的饮食保健之品,如牛奶、山药、木耳、白菜等。

少食辛热  春阳与肝气相通,易出现肝阳升动太过的情况,故多主张少食辛热动火之物。尤其是素来体阳亢者,应禁食辛热之物,而宜进食甘凉之味,如萝卜、银耳、荸荠等。

以下4款菜品,多属甘平或甘凉,营养丰富,滋味独特,适于立春时节平补清养。





一、枸杞老火壮阳菜

原料:

猪小排骨,蜜枣,枸杞,胡萝卜,西洋菜,米酒,姜,盐。

制作:

1. 猪小排切块,过热水后用冷水洗净,备用。

2. 砂锅放适量水,烧开,放小排、蜜枣、枸杞、姜片、米酒,煮开,转小火炖2小时。

3. 放入西洋菜、胡萝卜,小火炖2.5小时,最后加盐调味。


功效点评:

本品有健脾开胃、滋补肝肾、滋阴壮阳、生津养血等功能。

适宜人群:

老少皆宜,适于健康者及亚健康偏于阳亢者,尤宜春季时服食。

因西洋菜性偏寒,脾胃虚寒、腹痛、便溏者不宜多食。


二、 肉汁萝卜

原料:

白萝卜、五花肉、大葱、姜、八角、花生油、料酒、酱油、糖、 盐、味精。

制作:

1. 萝卜切滚刀块,五花肉切大块,分别于沸水中略焯,捞出。

2. 锅内加油烧热,放入大葱段、姜块、八角炸香,加水、调料,放入五花肉块,炖至熟烂汤稠(炖烂的五花肉捞出可以做其他菜)。

3. 放入萝卜块,烧开。萝卜熟烂后,拣出葱、姜、八角弃之,撇去浮沫即成。


功效点评:

本品有补肝肾、益气血、润肌肤、利二便、行气宽胸、健胃消食、除燥生津、止咳化痰、解毒化瘀等作用。

适宜人群:

适于一般人服食。腰酸眩晕、胸膈憋闷、食积胀满,痰嗽失音、皮肤干燥、二便不利者尤可时时服之。


三、 茼蒿鱼丝

原料:

鲈鱼,嫩茼蒿,葱花,姜丝,花生油,料酒,盐,味精。

制作:

1. 将鱼洗净,取鱼肉切丝。茼蒿去叶去头,洗净切段。鱼丝上浆滑油。

2. 锅中倒油烧热,下葱花、姜丝炝锅,放入茼蒿煸,炒至变软,加鱼丝、盐、味精、料酒,稍翻炒即成。


功效点评:

本品有益脾胃、补气血、填津明目、调中开胃、柔筋利骨、祛风除湿、活血通络、清热解毒等功能。

适宜人群:

适于一般人食用,尤其适合久病体虚、面黄体瘦、眩晕心悸、脘胸胀满、失眠健忘、四肢麻木、筋骨酸痛者。


四、 白术红枣粥

原料:

白术,红枣,粳米,白糖。

制作:

1. 将白术洗净,润透,切碎。粳米淘洗干净。红枣洗净,去核。

2. 将粳米、白术、红枣同放锅内,加水,置大火上烧沸,再用小火煮约1小时。

3. 加入适量白糖搅匀即可。


功效点评:

本品有补气血、健脾胃、明目益智功能。

适宜人群:

脾胃虚寒、不思饮食、体质瘦弱、神疲乏力、心烦失眠、筋骨不利者宜时时服食。也适用于虚胀痰饮、头晕自汗、胎动不安、白细胞或血小板减少者。


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