重庆火锅与传统火锅的区别有哪些

发布时间:2018-10-08 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:348

其实在外地人眼中,传统火锅与重庆火锅似乎可以画一个等号了;不过虽然火锅基本上都是发源于重庆的,但是都是在传统取得了一个不错的成绩,加之川渝间历年来的“宿怨”,两派火锅的争宠又似难以避免......

  重庆火锅热情似火,红油滚,滋味足,手不停落,挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点,斗志越发高昂

  火锅的革命圣地在重庆,空气中始弥漫着一股牛油的香味。所创出的火锅真谛,辣要辣得像火一般狂热,不过不用担心上火,用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制,吃起来辣而不燥。

  传统火锅印象温柔一刀。油不多,味不重,吃吃停停,大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。

  重庆的火锅清油少、牛油多,味重,喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,吃起来十分爽快刺激,就像热情爽辣的重庆美女。

  传统的味道柔和、细腻,重庆的味道热烈、粗放。传统的火锅牛油少、清油多,喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

  重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性,原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。

  传统火锅精致细腻,菜品在经过发展之后,融入了很多并非川菜传统的菜色,菜品精致量小,价格略高。

  其实两者之间的区别,在外人看其实是没有太大的区别的,只不过对于川渝的人来讲,其实是有着很大的区别的,这也是为什么有的人要纠结吃重庆火锅还是传统火锅了。


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