醉菜品 醉门店 团队 新闻 关于我们 火锅加盟常识火锅的分类

发布时间:2018-08-13 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:367

 火锅作为中国餐饮的主导品种形式,历经多年的发展完善,火锅加盟品牌众多加盟店遍布全国各地,直到今天,已经达到不下数百余火锅种类。风味各异、各有特色,火锅加盟投资者非常有必要了解火锅的种类。
 

     从烹调方法及特点进行分类,可分为四个火锅种类。

1、汤锅火锅种类,主要特点是以传统制法为主的火锅,烹调上火锅师先熬制好底料,上桌放于火上烫食原料。如毛肚火锅、鸳鸯火锅、麻辣火锅等。
 

2、冷锅火锅种类。为近年来出现的一种火锅,兴起时间不久。烹调上由火锅师先将火锅底料及主要原料烧至成熟,端上桌先不点火,将已烧熟的主要原料食用完后,再点火,烫食原料。如四川流行的冷锅鱼火锅、烧鸡公火锅、风味兔火锅等,均为“冷火锅”。
 

3、煨锅火锅种类。也是一种流行广泛的火锅,在制法上,由火锅师先将底料及主菜炒好后,端上桌用小火煨吃。其特点是汤汁比较少,在吃的过程中,一边用锅铲炒,一边食用,如当前比较流行的“鸡杂煨锅”,“煨锅鱼”等。
 

4、炒锅火锅种类。即为“干锅火锅”,在制作上用大量的油将主料一同炒制而成。上桌后,不用点火,等吃完主菜之后,再加入汤或炒其他菜。如香辣蟹火锅、炒鸡杂火锅、兔头火锅、牛飘香·藏牦牛吊锅系列等均是这种火锅。牛飘香·藏牦牛雪域风情火锅具有美味、养身、滋补的效果。
 

    对于火锅店加盟投资者来说,了解各种火锅种类的划分才能更好的把握火锅市场,找到适合的火锅种类进行投资,提升火锅加盟投资成功率。

   以上内容由火锅加盟品牌的醉码头火锅整理编辑。

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