迎宾猫加盟网教您如何秘制火锅底料之家庭自制火锅汤底

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:480

  一直以来,都有很多朋友问偶究竟有没有亲自煮过火锅汤底?有没有亲自尝过本店卖的那些东东?到底味道好不好?其实这些调味品的包装后面都有使用说明的.不过,既然大家这么信任偶,偶当然义不容辞,特意跑去向大师傅学了几招,并亲自回家煮了一回火锅汤底,还特意请了N个朋友一起来品尝.现在,偶就把煮火锅汤底的经历写下来和大家一起分享分享.(偶其实也是有私心的,希望可能一劳永逸.以后要是再有人问起,偶就让他来读这篇文章.嘿嘿.)       

  如果喜欢吃麻辣味道,就选用红汤型火锅底料;喜欢吃清淡一点呢,就选用清汤型火锅底料;如果又想吃麻辣味又想吃清汤味,当然选用鸳鸯火锅底料了,或者一包红汤火锅底料一包清汤火锅底料.可能大家家里都不会像火锅馆那样有专门的鸳鸯锅,没关系,偶就用了两个锅,一锅煮红汤,一锅煮清汤,吃起来更是别有一翻风味.(这样写应该没有打广告的嫌疑吧.)火锅馆里一般煮一锅汤底,用750克火锅底料可行了.自家吃呢,一般150克就OK了.如果味道吃的特别大的人,可以适量增加一些.

 底料选好后,就正式开始煮了.(其实很简单的,也可参照火锅底料后面的使用说明.)  

 1、首先要提前熬好一锅大骨汤。如果实在觉得麻烦,用水代替也是一样,只是味道要稍微差了那么一点点。  

2、先往锅里到入适量食用油,等油煎沸以后,再将火锅底料到入锅爆炒几秒,最后加入骨头汤(以加满锅的三分之二为宜)就大致OK了。3、然后可以再加入一些辣椒、花辣(以铺满汤底为宜)。  

4、如果是清汤,就加入一些火腿、香菇、番茄、大葱。这样一锅色、相、味俱全的火锅汤底就出来了。(是不是很有食欲?)  如果你只注重味道,不注重色相,第3、4步就可以省略了。  

到这时,还不要着急品尝哟,还要继续用小火慢慢熬,熬的越久味道越香浓。如果实在是着急品尝,只要等到熬出香味即可下菜煮食。其实自制火锅汤底是非常简单的,关健的步骤“火锅底料”,大师傅们已经帮我们做好了,我们只要将“火锅底料”变为“火锅汤底”就OK了。

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