迎宾猫加盟网谈火锅好不好吃及正确的涮法很重要之一

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:550

  如今,火锅不仅是冬季才吃的美食了,随着火锅餐饮的发展,吃火锅也变得便捷起来。众所周知,吃火锅可以同时吃多样菜品,这可是火锅最受欢迎的一点了。但是火锅要吃得鲜美够味,绝不是简单的大杂烩或者大乱炖。

  火锅能够否好吃,蘸料也是关键。通常火锅蘸料有油碟、麻酱碟,要是吃油碟,主要以芝麻油为主,加点蒜泥、醋、香菜、葱等,能吃辣的可以加小米辣、干辣椒;要是麻酱碟,以芝麻酱为主,加葱花、香菜沫、大蒜等。像麻辣空间清油火锅,一般推荐原味碟子,打沸腾火锅内的底料油,如果能吃辣就打含油量多一点,然后加葱、榨菜、香菜、小米辣和炒花生碎末。

  火锅的选菜,分为肉类+蔬菜菌菇+海鲜+丸子火腿半加工品+粗粮(土豆南瓜)等。从健康的角度来讲,可以保持肉类和蔬菜类1:2,不过这个看个人喜好了。建议人均2-3份菜左右,以防吃撑或者浪费。

  多数人还是习惯涮火锅的时候,先下肉类,海鲜。因为这样能够达到火锅的味道鲜美,当感觉吃到油腻的时候再下些青菜吃,其实这样的吃法是不正确的。

  在刷火锅的时候,应该是先涮一些素菜后涮肉菜。有些人觉得红汤直接涮素菜太油腻,其实并不然,比如麻辣空间的火锅下蔬菜,建议从煮沸的地方捞起来,就完全不油腻很鲜。如果觉得红汤不方便,可以点鸳鸯锅先刷青菜,先吃一部分蔬菜,比如金针菇、豆芽,这样有利于保护肠胃,同时锅汤也会吸收鲜味。

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