迎宾猫加盟网谈辣椒是什么时候传入四川及它的神秘起源之一

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:368

  来到成都街头,空气中总是时常弥散着一种刺激又诱惑的气息,这就是辣。视线可及之处,不论是酒楼还是街边小店,觥筹交错,食客泱泱。麻辣小龙虾、香辣蟹、各种辣味烤肉轮番登场,火锅店门口更是一到夜晚便是排队等号的盛况。

  这绝非只是一二城之景。武汉、长沙、重庆、云南、贵州,均是嗜辣的区域。今天的中国,已是一个不折不扣的辣椒之国,其消费量位居全球第一,年产量占到了全球总产量一半左右。如今川菜在八大菜系独占鳌头,而川菜尤以麻辣风味风靡全国,走向世界。我们常常讲川菜千年文化,却不知千年等一回,等来的却是舶来品,很可惜,辣椒,中国并不是它的故乡。

  说到“五味”,很多人都知道是“酸甜苦辣咸”。其实,中国古代并无现代意义的“辣”,先人把刺激性的味道叫“辛”,“五味”的初始说法是“酸甘苦辛咸”。辛料大致有四大功能:去腥,调味,开胃,养生。中国土生土长的辛料很多,如姜、食茱萸(古称欓子,有别于山茱萸)、扶留藤(胡椒科植物)、芥末、桂皮、花椒等。胡椒传入中国是在魏晋南北朝时期,这应该是第一位来自异国的“外援”。

据考究,关于辣椒来源主流的看法是:当年哥伦布发现美洲大陆时,将辣椒带到了欧洲,随后由欧洲传到了非洲和亚洲。中国最早的辣椒记载,是明末高濂的《草花谱》,而1591年刊印的高濂《遵生八笺》,也有相同的记载——“丛生, 白花, 子俨秃笔头, 味辣, 色红, 可观,籽种。”从这“可观”两字来看,当时还只是把辣椒视为一种观赏植物。这个记载虽然最早,但也不过是惊鸿一瞥,因为在我国现存的数千部地方志当中,均没有明代关于辣椒的记载,直到康熙十年(1671)时,辣椒才显身于浙江《山阴县志》:“辣茄, 红色, 状如菱, 可以代椒。”而在此时,辣椒已成为了胡椒的替代品。

注意 : 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以最新咨询为准!我们建议您在 我要咨询或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!

热门加盟项目 更多

免责声明:本网站为开放性平台,以上所有展示信息均由网友自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。迎宾猫加盟网对此不承担任何法律责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

商务合作
  • 服务热线:18981863035
  • 商家入驻:18981863035
  • 网站换量:18981863035
  • 合作、投诉直达:020-83228961 18981863035(微信同号)QQ:444154771
合作热线:18981863035
意见投诉:444154771@qq.com
迎宾猫加盟网(www.517jmw.com),是成都乘龙文化传媒有限公司倾力打造的餐饮招商加盟平台,
为企业提供优质的项目推广,为创业者提供优质/可靠的创业项目信息服务。