迎宾猫加盟网谈回首2018年餐饮行业出现的六大现象之一

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:727

  相对前几年餐饮品牌的大肆扩张,2018年的节奏明显慢了下来。随之而来的变化是,行业资本并购、店面革新以及借助抖音等互联网营销等一系列的创变和革新。本文关注餐饮行业2018年的商业大事件,总结趋势,展望未来。

  一、国家政策影响

   1、食品安全新规,6月22日,国家市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》,自2018年10月1日起施行。新规范对原料、半成品、成品、食品处理区、餐饮服务场所、清洁操作间、烹饪区、冷藏冷冻、供电、排水、供水、通风等各个关节都有明文新规,餐饮行业规范持续升级。 

  2、社保入税,7月20日,《国税地税征管体制改革方案》公布称,从2019年1月1日起,基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等各项社会保险费,将由税务部门统一征收。这在餐饮业里,引发了巨大反响,尽管餐饮业公司化运作已经成为常态,但距离完全合规,还有一段距离。因此,社保入税政策的推行,对餐饮行业的运营成本进一步增加。 

  二、资本化浪潮 

  1、融资,4月25日,喜茶宣布完成4亿元的B轮融资,投资方是美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。12月22日,瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资,投后估值22亿美元,投资方是愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司(GIC)、中金公司等。 

  2、并购,4月2日,阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布,阿里巴巴已经签订收购协议,将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购营。同年10月12日,阿里宣布成立由饿了么和口碑合并组成的本地生活服务公司。7月25日,安徽老乡鸡宣布收购武汉永和豆浆,在全国的直营门店数量达到560多家。并向着三年1000家店、五年1500家店进军,十年之内实现100亿销售额,并要在15年之内把老乡鸡打造成中国具有代表性的快餐品牌。  

  3、上市,9月26日,海底捞在港交所上市。在行业研究者看来,海底捞上市意味着:餐饮市场开始进入正规军、集团军全面收割地方市场的阶段,未来连锁餐饮最终会呈现出三种状态——并购他人、被人并购、没有价值。9月20日,定位生活服务电子商务平台,提供餐饮外卖、到店、酒店及旅游等多种业务的美团点评在港交所上市。从餐饮服务起步,短短8年成长为一个估值数百亿美元的互联网巨头,证明餐饮这个古老的行业,始终是现代商业社会增长动力的源泉。 

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