迎宾猫加盟网教您自制火锅锅底

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:401

美容豆浆火锅

食材准备

主料:黄豆40g、豆腐400g、火腿肠200g、排骨250g、千张200g、粉丝200g、南瓜250g 辅料:油适量、盐适量、味精适量

制作方法

1.黄豆先用水泡12小时,加水磨成豆浆 ; 

2. 将豆腐、南瓜、火腿肠切片,排骨煮熟,所有菜菜码入锅中; 

3.豆浆过滤掉豆渣,倒入码好食材的锅中,锅置火上调入油、盐、少量味精; 

4.待锅内煮开,将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

  蘸料篇

麻酱小料

麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开,搅成稍稠的麻汁酱),生抽王100克,辣椒油50克,花椒油10克,豆腐乳汁75克,鸡粉30克,花生酱50克,味精、各20克,精盐15克。上述原料混合搅匀即可。

 蒜泥小料

蒜泥300克,鸡精5克,精盐8克,鸡粉3克,芝麻油75克,高汤100克。上述原料混合搅匀即可。

  海鲜汁小料

高汤1.2千克,味精200克,鸡精85克,冰糖、海鲜酱油各180克,生抽400克,果仁蓉200克,海鲜酱460克,枣花蜜汁50克,姜汁30克,蒜蓉、葱蓉各50克。

混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。

  鲜椒小料

1、锅上火,加色拉油350克、辣椒油50克。

2、烧至四成热时,放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。

3、炒香时间约15分钟,再加海鲜酱50克炒匀,接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。

4、炒匀且原料相溶后即可出锅。


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