迎宾猫教你从煮一碗米饭开始健康饮食

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:440




米饭常是餐桌上不可或缺的角色,大家可知道,如何让一碗米饭更健康美味?小沙米今天就为大家讲讲。



选对米

超市里各种品牌的大米让人眼花缭乱,但按照品种来分,一般分成粳米和籼米两大类。


粳(jīng)米


粳米颗粒短圆,粘性适中,也叫「短粒米」。


籼(xiān)米


籼米也称为「长粒米」,看上去比粳米更修长,粘性较差。


从营养角度,二者没什么区别,所以依个人口味选择就阔以:


喜欢软一些、粘性大一些的米饭,喜欢喝粥,不妨多尝试粳米;

喜欢口感略硬的米饭或炒饭,籼米则是更佳的选择。



加点料,让米饭更健康

相比粗粮,精制白米有快速升高血糖、饱腹感低等缺点。


因此,常吃精白米的朋友,在米中加入一些「糙」食材,能让米饭更健康,对减肥、预防三高、控制血糖都有帮助。


1. 加点糙米


糙米保留了稻谷的种皮、糊粉层和胚等部分,维生素、矿物质和膳食纤维等的含量更丰富。


2. 加点有色米


紫米、黑米、江西井冈山红米、浙江绿米等有色米,吃起来没有精白米那么软糯,但营养更丰富,往往还有独特的“体香”。


3. 加点粗粮和杂豆


高粱米、小米、燕麦米、红豆、黑豆等粗粮杂豆,营养好、纤维多、消化慢、饱腹感强。在煮米饭时加一些,可谓是三高或需要减肥的朋友的福音。



淘米次数别太多

轻柔淘洗 1、2 次就好,不必用力搓洗,也不要用热水淘洗。


淘米次数太多,容易损失掉大米的维生素。


不过,如果买的是散装大米,从卫生角度考虑还是建议认真淘洗。

煮前浸泡

把大米浸泡一会儿,米中淀粉可以糊化的更均匀,煮出来的米饭也会更好吃。


而且,浸泡的时间也有讲究:


室温下,浸泡 30 分钟就好;

如果水温较低,可适当延长浸泡时间至 50 分钟;

超过 70 分钟,反而会影响米饭的口感;

如果准备加糙米或者其他粗粮,提前浸泡也可以改善口感。


不过,浸泡时间太长,升高血糖的作用会更快,所以需要控制血糖的人们,米别浸泡太久。



煮饭

1. 加多少水,有讲究


虽说煮饭时加水量依个人喜好而定,喜欢硬的就少加水,喜欢软的就多加一些。但关于最佳「米水比」,不妨来看看科学的推荐:


粳米:水     1:1.2~1.4

籼米:水     1:1.5~1.7


如果在白米中加了粗粮,则需要比纯米饭多加入一些水。


2. 试试「添油加醋」


淘米后加点醋,搅匀后再加水煮饭,可以让米饭更松软清香。同时,醋还能延缓胃排空、降低消化速度,有避免血糖上升过快的效果。


在煮饭时加入少许油,可以让米饭口感更韧,米粒更有光泽。这样米饭的热量也会更高,控制油量很关键哦。



焖饭

煮好饭之后,适当焖制10-20分钟,这样子米饭会更美味。



沙米是亿利资源旗下亿利新中农荒漠化土地还原实践中衍生的一款弱碱有机大米。周围百公里无污染源的纯净沙漠中,坚守有机种植理念,精心打造的优质大米。


沙米米粒细长,颗粒饱满,一年一收,160天生长周期,3200℃积温让营养饱和沉淀,粒粒飘香。不剖光的加工工艺,使得沙米外形霜白,犹如璞玉,保留本味,营养更丰富。沙米蒸煮过后,不仅米香浓郁,自然而醇厚,而且软滑适口,冷不回生,食味指数高。

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