迎宾猫带你畅游西安,吃享西安的牛排!

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:410

在农耕社会中,牛是重要的生产力来源。吃牛肉,绝非寻常百姓可以消受,《礼记·王制》写到:“诸侯无故不杀牛”,可见其地位之高;在中世纪的欧洲,牛肉被贵族们搭配上同样稀缺的胡椒和香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。


对于一个资深的吃货来说,吃牛肉,特别是吃牛排,是一件必须考究的事。



  和牛屋WAGYU CABIN  

南二环与西二环东北角嘉天Smart


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西安第一家以贩卖和牛为主题的餐厅,新址位于小区内,店内只有3张桌子和1名厨师,客人必须先提前预定位置,各种牛排和其他菜式都写在一张黑板上,根据每天到货原料的不同而及时更新,牛排按克售卖。店面虽小,却被很多牛排的老饕所熟知。有来自david blackmore M9+澳洲和牛眼肉,也有经whisky干式熟成45天,来自Jack’creek厂牌的M5+战斧。看起来是非常专业了,牛排的价格自然也不低,按照等级和部位价格以克计算,人均在400元+。


 小常识 

熟成牛排是在牛肉排酸后将牛肉裸挂于恒温(-2~3℃)、恒湿(50%~60%)的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的酶以及空气中的微生物,令牛肉进行微发酵,以此增加牛肉的嫩度、风味和多汁的口感。






Mailard本和牛餐厅

高新二路创业咖啡街区步行广场中段


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咖啡街区内一家专业做和牛的小店,店内小而精致,简约清新的风格,适合约会、摆拍。店内主打M7、M9级的和牛眼肉,按克售卖,M7级300g的售价在400元左右,M9级每150g在500元左右。每道菜老板都会精心介绍用料及特色,服务非常体贴。




肉在燃烧

团结南路中华世纪城西门向北200米


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号称是“真正吃饭的地方”的肉在燃烧食堂,将餐厅做成牛排自选超市,所有牛排产品冷柜展示,现买现做的新鲜看得到。牛排种类多,大家熟知的菲力、西冷、眼肉统统囊括,谷饲安格斯牛、M5、M7、M9级的澳洲和牛也都不在话下。价格从200出头到500+不等。适合多人聚餐或者喜欢尝试不同口感的吃货。





大唐芙蓉园南门唐市A3


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西安黑珍珠榜单里的莲西餐,主打法餐,也少不了牛排。店内环境典雅大气,非常合适约会和小聚。店内有M9和牛西冷、M7和牛战斧、M5纯血和牛眼肉还有M3级安格斯牛肉,作为网红餐厅,价格也是不菲,以M9和牛西冷为例,一份300g的售价在990元,但从吃肉的角度看,性价比不高。




娘家牛排


曲江池遗址公园内凤凰池商业街内


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店面十分亲民的娘家牛排,也是这几年特别火的一家本地牛排餐厅。主打后切海盐菲力,口味偏重,菲力是牛内脊肉,由于几乎都是瘦肉,口感细嫩,很适合不喜油脂的女生。一份菲力牛排的价格在150元左右,非常亲民。在宣传上这家并没有给出太多牛肉资料,看来不以牛肉品质做主打。另外店里也有M7和牛眼肉,300g每份价格在439元,给了食客选择的空间。



蓝蛙


慈恩寺777号大悦城购物中心内


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最新入驻西安的国际连锁西餐蓝蛙,在大悦城和高新中大同时开业两家门店。店内主打美式西餐,牛排方面有澳洲谷饲200天眼肉和西冷 可选,种类不多,是美式炭烤的做法,出品肉质略柴,貌似有些不符合西安人的口味,每份230g售价218元。



王品牛排


环城南路336号世纪金花B座


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以“一头牛只提供6客”为宣传,开业之初以不便宜的价格和宣传吸引了不少关注。主打的台塑牛排做法是台式风格,选取牛仔骨,用香料腌渍48小时后,250度高温烘烤至全熟。制作中香料的味道会渗入肉中,风味明显,但对于喜欢牛肉原始本味的老饕来说,这样的做法无疑摒弃的了吃牛排的初衷。但这种改良做法十分合适不喜生肉味的客官,一份包含餐前酒、面包、沙拉、汤、主餐、甜点、饮料的套餐价格不到400元,偶尔吃吃也可以接受。


leban乐班


曲江金鹰购物商场B1楼

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以要品出精华滋味,原料当然至关重要,乐班精选四款柔嫩滑腻的肉眼牛排,满满的肉汁与美味牛油香气在口腔四溢的梦幻体验。加拿大与澳洲,谷饲在270天及以上,从经典的安格斯牛到澳洲优秀的混血和牛,再到澳洲M12顶级的黑毛和牛,既有澳洲和牛的至极嫩滑,也有战斧牛排的豪情奔放。


新年将至,领完年终奖,带上心上的人儿,潇洒走一回豪气牛排之旅吧~




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