迎宾猫提醒:食用油储存不当,会引起严重疾病!

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:362


超市大采购,正赶上大桶食用油促销,这一买可吃一年,但油又不容易坏,所以买买买!但是油真的不容易坏吗?

面对大家的困惑《吃出健康来》节目邀请到了山西省粮油科学研究所,山西粮食质量检测中心,原科研办主任,高级工程师朱志昂来为大家详细介绍!


事实上,食用油很“矫情”,极容易变质。食物油坏了会有难闻、刺鼻的哈喇味儿。那么如果吃了,到底对我们身体有啥危害呢?


01

诱发心脑血管疾病

长期食用氧化的植物油脂,会使人体缺乏必须脂肪酸,必须脂肪酸不足时,血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,容易产生动脉硬化,引发心脑血管疾病。


02

导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败,ω-3系列不饱和脂肪酸会遭到破坏,它是大脑和脑神经的重要营养成分,摄入不足会影响记忆力和思维能力,对于老年人来说,将更容易发生老年痴呆。


03

导致脂肪肝、致癌的风险

我们每天都会吃油,如果油坏了有害物质就会在体内积蓄,而产生严重的后果——使肝中线粒体酶失活,蛋白质变性而最后导致脂肪肝。



如何避免食用油变坏?

01

避光储存

食用油要放到柜子里,避光储存。


02

远离灶台

我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边,方便使用,但温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应速度约增加1倍,所以做饭时食用油宜远离灶台。


03

密封储藏

油脂会与氧气发生自动氧化,所以食用油宜密封保存,拧紧盖,越少接触空气越好。


04

新旧油,别混放

如果使用分装瓶盛油,新旧油不要混放,用完旧油,再填新油,否则旧油当中的氧化中间产物会加速新油的氧化,另外装油的瓶子也要定期清洗。


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