迎宾猫为您解析奶茶加盟将来能不能成为星巴克

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:718

奶茶加盟店,将来能不能成为星巴克?


我们先回答奶茶成为星巴克必要条件:

1、奶茶到底是不是一门好生意?
2、中国消费者有没有把奶茶喝成一种逼格与文化的“装逼”诉求?
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第一个问题不难回答:从餐饮普遍的痛点来说,奶茶绝对是门好生意。

餐饮的痛点主要有三个:时效、坪效,以及标准化。

先说时效。各位不妨看看自己办公楼下的餐厅,周一到周五排队排死,周末就鬼影都没了。

再说坪效,以最小的面积实现最大额的营收,这当然是每个店面的追求。但是再怎么做好翻台率,一个店面辐射的面积以及店面面积,决定了营收是有上限的。

所以餐饮要扩张,内生增长是有限的,只能靠扩张门店来实现。扩张的过程中就又涉及到了标准化问题,这是个非常头疼的问题。标准化走样了,影响品牌价值不说,管理成本也要提升不少。

这三个痛点放到一起,奶茶堪称一个非常完美的标的。

时效上面,上午、下午、晚上都会有消费者,时间上可以填满。而坪效上,奶茶是典型的“take out”产品。

快餐也可以外带,但应用场景不多,除了办公室,大概就是家里了,而奶茶的外带应用场景就丰富了,端杯奶茶去约会绝对是个不错的选择,但是提个盒饭去约女友,看拍不拍死你。


外带业务发展起来,能很好解决店面面积不足,只能依赖提高翻台率这一路径。

当然,外带业务也解决不了辐射半径问题,所以要扩张还是要开新店。这里奶茶又有个优势,奶茶是个标准化程度非常高的产品,复制起来容易得多。
第二个问题,貌似也是积极的。

逻辑上,星巴克卖的不只是咖啡。星巴克的厉害之处是打造了一个浪漫、舒适的第三空间,即消费者在生活中除了家、公司以外最常去,最愿意去的第三个地方。这样,它超越了卖饮料本身。

或者说,它卖的,已经不只是咖啡,而是一种逼格和空间。
一个窗口卖咖啡,进入成本并不高,但是要打造像星巴克这样的逼格空间,进入门槛就高了。【索取加盟资料】

但是逼格空间的打造需要消费基础,它得是一个大众消费,也即它的消费群体足够大,同时它需要它的消费者有精神消费需求(或者说“装逼”需求)。

中国经济发展了这么多年,收入提高,普罗大众都有了装逼需求。行业同质的激烈竞争也逼着企业去找新的增长点,产品上面能挖掘的点挖到头了,那就要向着精神体验去挖掘。

并且这个时代还有一批投资者,他们多数是社会成功人士,已经完成了资本的原始积累,更有意向经营结合兴趣口味、空间美学和流行时尚的休闲事业。


简而言之,喜茶们,是具备打造一个中国星巴克的“必要条件”的。

但这并不意味着这其中大概率能走出一家中国的星巴克,恰恰相反,这些网红奶茶公司,大概率都活不过3年。

因为从一开始,他们就被迫步入了一种为生存而恶性竞争,目标只是市占率与压死同行的歧路上,与卖文化、卖逼格、卖精神消费背道而驰,越走越远。

他们卖的,将永远只是奶茶。

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