自制排骨火锅锅底

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:438

  火锅一年四季都可以吃,冬天更是吃火锅的好时节。屋外北风肃肃,屋内火锅飘香,和家人一起,吃着火锅唱着歌,简直就是冬季最惬意的娱乐活动。在众多美食中,火锅最适合多人聚餐。火锅有很强大的包容性,从锅底到配菜再到蘸料,自己喜欢吃什么就搭配什么,轻轻松松地就把“众口难调”历史性难题给解决了。    

  火锅虽能纳百川,但在中国吃豆腐脑都能争出个“咸甜之战”,火锅更是有明显的地域口味差异。老北京吃铜锅涮羊肉,羊肉切得细薄如纸,清水一涮,蘸麻酱吃最香。吃川渝火锅那得来九宫格,牛肉红汤,麻辣鲜香,夹一筷子毛肚,“七上八下”涮一通,裹着蒜泥香油吃着最爽。还有广东潮汕的牛肉火锅,一番庖丁解牛,把一头牛吃得明明白白的。嫩肉,牛舌,匙柄,匙仁,雪花肉,吊龙,双层肉,胸口朥……不同部位不同涮法,吃得就是个鲜嫩!各种火锅形形色色,但我依然钟爱于自己家的排骨火锅。     

  排骨火锅不是一个特别的门派,只是自己家人特别喜欢的火锅吃法。 先把排骨炖的透透的,然后放到火锅底汤里去煮,吸取汤底的麻辣香味。开吃的时候,先啃排骨,排骨啃过瘾了之后,把锅子清清场。再开始下豆皮,菌菇,青菜……等这些素菜一波吃好了,就下一小把手擀面或者粉丝,结尾收场。     

  这样一顿排骨火锅,先荤后素再主食,吃得井然有序,大快朵颐!今天我就和大家分享,外面吃不到的排骨火锅~ 你要准备: 

   排骨600克、葱姜适量,老抽一勺,蚝油一勺,花椒大料适量,桂皮香叶适量,干辣椒3个,火锅料一包。  豆皮、青菜、金针菇、土豆山药,红薯粉丝适量。 

   制作过程:

  1,先把排骨焯水,冷水下锅,放入葱姜去腥。锅开之后,撇去浮沫,把排骨捞出来。     

 ,2, 重新回锅翻炒,加老抽一勺,蚝油一勺,上色调味。 然后加入半锅开水,放入花椒大料、桂皮香叶,干辣椒炖煮1小时。          炖到排骨汤汁耗尽,排骨软透即可。     

  3,接下来准备锅底,我买的是清油火锅底料,清油就是菜籽油,冷却后不会凝固(吃完了比较好刷锅哈哈哈)。锅子预热,把火锅底料倒进去。加上800ml的热水,放入葱段,姜片。煮开后下入炖好的排骨,转小火再煮10分钟,让排骨入一下麻辣味,这个排骨锅就做好了。     —    ,4,然后再准备几样配菜,豆制品——豆皮,菌菇类——金针菇,淀粉根茎类——山药+土豆组合,青菜类——小白菜,最后主食类——红薯粉丝。然后再准备一个和麻辣火锅最搭的蒜泥香油碟。把排骨锅端出来,放在炉子上,开火煮起,排骨火锅就可以吃啦!!!

  记住文前说的那个顺序,先啃肉,再吃菜,最后烫一把粉丝,吃个痛快!

注意 : 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以最新咨询为准!我们建议您在 我要咨询或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!

热门加盟项目 更多

免责声明:本网站为开放性平台,以上所有展示信息均由网友自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。迎宾猫加盟网对此不承担任何法律责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

商务合作
  • 服务热线:18981863035
  • 商家入驻:18981863035
  • 网站换量:18981863035
  • 合作、投诉直达:020-83228961 18981863035(微信同号)QQ:444154771
合作热线:18981863035
意见投诉:444154771@qq.com
迎宾猫加盟网(www.517jmw.com),是成都乘龙文化传媒有限公司倾力打造的餐饮招商加盟平台,
为企业提供优质的项目推广,为创业者提供优质/可靠的创业项目信息服务。