迎宾猫告诉您如何健康吃燕麦!

发布时间:2019-01-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:620

营养师




燕麦是非常好的一种主食,也是时下里流行的健康主食之一。不知道大家有没有这样的困扰,越是爆款食物,越是花样繁多,这花样一多,真的李逵还是假的李鬼就该傻傻的分不清楚了。这不燕麦也中枪了!


【躺枪的燕麦的营养优势咱先唠唠!】




相比与常吃的精白米面,燕麦的蛋白质不仅更加优质而且含量也高,为13%-15%。燕麦本身还含有丰富的B族,矿物质含量也颇丰,特别是钙、钾。最可喜的是燕麦中含有丰富的β-葡聚糖(所以燕麦吃起来口感黏黏乎乎的),能吸收人体内的胆固醇并排出体外,把一部分主食换成燕麦,能够有效地降低心脑血管疾病的发病风险。


吃燕麦还能延缓胃的排空速度,增加饱腹感,减少进食量,同时还有利于肠道健康,对于减肥和体控管理都大有裨益。燕麦中的β-葡聚糖还可以延缓餐后血糖的上升,有利于调控血糖,确实是糖尿病人的不错的主食选择之一。


【燕麦这么好,常见的种类知多少?】


市面上常见的燕麦有燕麦粒(比较难煮,但是营养价值确实最高);快熟的燕麦片(就是把整粒的燕麦碾压成的片),整粒的燕麦粒太硬,种皮韧性大,太难煮,压扁之后,烹调起来就方便很多。根据加工处理的不同,燕麦片也分为仅仅压扁的生燕麦片、经过处理煮起来只需要三分钟的燕麦片;还有不需要煮只需要用沸水泡泡的燕麦片;还有完全不需要煮,直接就可以吃的产品。


一般来说,需要煮的比速冲的粘稠,纯燕麦片比加了其他配料的“麦片”粘稠。问题就出现在了这些燕麦片身上,就出现了李逵和李鬼。




【照妖镜下快快现出真身!】


其实要想鉴别是否真的燕麦产品,方法其实很简单,配料表里有真相!真正的燕麦片配料表只有“燕麦”这两个字,其它的东东都没有。看完配料再看营养成分表,优质的燕麦片蛋白质含量都不会低于12%。蛋白质含量过低的“燕麦片”还是如浮云一样的在眼前飘过吧!


还有一些迷惑眼球穿着花俏外衣冲出来味道香甜的“营养麦片”产品,是由多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含有燕麦片。为了口味好还会加了糊精、植脂末、糖、香精等的。这种产品不仅营养价值低,蛋白质含量低。额外加入的糊精会快速升高血糖;奶精的加入会增肥、带来心脑血管疾病的风险。


这样的“营养麦片”不仅三高人群不建议买,一般的健康女性也要退避三舍。即使包装上大大突出了强化的营养物质,也不能和纯燕麦片的营养相比,只是为了博眼球而已。还有千万别被包装上的“无糖”两字忽悠了。


【了解真身,接下来看一看吃燕麦的正确打开方式!】





营养工作做的越久,越发现一个道理,适合的才是最好的。燕麦也是一样。要是想要发挥燕麦最大的营养价值获取丰富的β-葡聚糖,预防三高和肥胖,那就首选整粒的燕麦粒或者是需要煮食的纯燕麦片。煮食的燕麦口感越粘稠,溶出的葡聚糖越多,保健效果就越好。和泡食的燕麦片相比,煮的燕麦片确实能更好地发挥其保健功效。


如果本身就是没有时间的白领或者是学生党,认真看配料表选择直接冲食的纯燕麦片(别被“营养麦片”忽悠了),搭配上牛奶,作为早餐的一种便利选择,也不是不可以。至少可以获取燕麦中蛋白质、矿物质等其它的营养物质。


【叨叨叨时间】


燕麦本身很好,可以作为一种健康粗粮的选择,一是不要吃多,粗粮的量占到主食的三分之一即可,不要超过整体主食的二分之一,吃多了不好消化;二是尽可能的选择煮食的。如果早上来不及煮,选择速冲的也要看好配料表,选择只有燕麦的,千万别选了“冒牌货”。


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