东北第一炖“猪肉炖粉条”最正宗做法,解馋不油腻,红烧肉不如它

发布时间:2019-01-29 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:448

    说到这个季节吃什么,相信各地都有不同的答案,但在东北,这个天寒地冻的季节,最受欢迎的就是各色的炖菜。说到炖菜,我有一个南方朋友总是吐槽我做的炖菜像猪食,这不前几天来这边玩儿,来到我家时,冻得那是嘴唇发紫,浑身颤抖。我特意给她做了一个称为东北第一炖的“猪肉炖粉条”,打算给我们东北菜正正名儿,这下可把他给吃服贴了,分分钟打脸的节奏,从此再也不说我吃猪食了,吵着让我把做法交给她

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    话说回来北方的菜和人一样真的比较粗犷,我们装菜习惯用盆,吃饭都用大碗,大口吃饭,大口喝酒,大口吃肉,这就是东北人。东北菜虽然没有太华丽的外表,但味道可不是盖的,吃过的朋友还真就没有能拒绝得了的,寒冷的冬季,来一碗热乎乎的炖菜,生活简单而快乐。

   今天介绍的这道猪肉炖粉条也是我们东北的名菜了,打小吃着这道菜长大的,也是很多在外工作的小伙伴小时候的记忆了。在这里有必要说一下,总在网上看好多朋友做这道菜的时候用宽粉做,不是说不可以用宽粉来做,不过没有对比就没有伤害,用宽粉和圆粉做出来这道菜,味道真的差了很多。

   只有圆粉做出来的才更细致更顺滑,口感也更好,也更正宗,宽粉在做菜这方面要稍逊色于圆粉,但在吃火锅时,宽粉就有一定的优势了。现在就把东北猪肉炖粉条最正宗的做法分享给大家,解馋不油腻,红烧肉不如它。哦,对了,再啰嗦一句,肉要五花三层,这样的肉做出来的香而不腻,肉有皮的话也不用去,直接带皮烹饪哦,话不多说了,咱们猪肉炖粉条走起。


猪肉炖粉条

用料:五花三层、圆粉条

配料:葱 、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉

做法:

先把肉清洗干净 ,切成麻将块,葱切段、姜切片圆粉条提前用冷水泡发开,用手能掐断的程度就OK了

锅中放油,把五花肉放进去焯炒出油后,放入姜、八角、花椒、桂皮、香叶翻炒片刻


接着放入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒片刻后加入开水


水开后转中小火炖 60分钟,接着加入盐、胡椒粉、和鸡粉,再把粉条放进去煮8分钟,最后放入葱花即可

寒冷的冬天来一碗猪肉炖粉条,热乎乎的,满满都是儿时的记忆。


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