未来甜品连锁店的发展趋势

发布时间:2019-01-29 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:500

随着近几年甜品市场不断扩大,品牌连锁店之间的竞争也越来越大,未来几年甜品连锁会向哪个方向发展?是开大店豪华店?还是做小而精的个性小店?

今天,我们就带你看看未来几年甜品连锁店会是什么样子——甜品连锁店的五大发展趋势。

趋势一:门店小型化

从餐饮业态来看,从2005年到2006年,中国餐饮有一股大型化浪潮,当时的营业面积动则一万平米、两万平米,一般的店面经营面积也达到两千到三千平米,超大型店面随处可见。

现在的品牌餐饮,以满记和鲜芋仙甜品为代表,经营面积大多在70到100平米。现在门店的小型化已成为主要趋势,以果C益佰甜品为代表,经营面积甚至在30平米左右,其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。

趋势二:产品精致化

产品精致化和简单化,做减法是未来甜品连锁店的发展趋势。

以满记甜品为例,其产品大概100款,虽然其在不断研发新品,但这是一个不断优化的过程,在淘汰中优化产品结构。因为未来消费者在点餐时更多地将依赖于手机,手机本身的屏幕比较小,放置过多产品系列反而不利于消费者选择,少而精则会更受消费者喜欢。

趋势三:价格亲民化

根据不同的产品定位,甜品的价格也分不同的层次等级,但现在随着市场信息透明化的发展,以及行业竞争压力的增大,众多连锁品牌也开始慢慢走亲民化道路,人均消费在40元左右,其主要目标是80、90后年轻人的休闲轻餐饮市场。

趋势四:服务自助化

服务自主化今后会越来越受消费者的依赖,以鲜芋仙为例,现在所有终端店面,都统一实行自助点餐、叫号自行取餐等自助服务,给消费者带来极大的方便。

此品牌预计未来将全部由消费者自助点菜、买单、支付。这不仅能有效的减少人力成本的投入,也能融入更方便的点餐叫号设备,缩短点餐等待时间,从而让企业有更多时间放在产品上,做出更好的产品。

趋势五:管理标准化 

餐饮企业需要以餐饮ERP、CRM为代表,完善企业的信息化管理流程,同时其菜谱设置更方便点餐流程及合理配餐。

另外,可以通过实现企业的流程化标准化,促进企业内部管理的提升。在新的商业形势下,应该发展出的新的商业特征。


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