莲白回锅肉怎么做

发布时间:2019-01-28 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:554


原料:猪后臀肉、泡莲白、甜酱、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、泡菜盐水适量

  作法:

  1、 将猪肉洗净,入盆中,倒入泡菜盐水让其浸泡十小时以上,捞出后加清水入锅,另加三分之一泡盐水煮至断生(筷子能插入肉中),捞出在凉水中浸泡五分钟,再出锅切大薄片(看你的刀功了,越薄越好);

  2、 莲白在泡菜盐水里泡二个小时(盐水不能太咸),捞出切块;蒜苗切马耳朵形;豆瓣剁细备用;

  3、 锅内放少许油,烧至六成热,下猪肉片,改中火炒至起“灯盏窝”(肥肉变的卷曲,透明)时,下料酒、豆瓣、甜酱、白糖等炒均;再下泡莲白炒出味,起锅前下蒜苗炒断生,起锅即成。

  注意事项:

  1、如果没有泡菜水,也许可用盐水代替,可在盐水里放一些花椒,料酒,葱,姜,大料,桂皮,切忌太咸。

  2、莲白不要炒太久,以脆为宜。

  3、如嫌制作太麻烦或没有泡菜盐水,可将猪肉直接入水煮(加花椒,葱,姜,大料,桂皮)煮至断生,捞出在凉水中浸泡五分钟后切片;莲白也不用泡,烹制程序相同。但要试着放一点盐。


注意 : 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以最新咨询为准!我们建议您在 我要咨询或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!

热门加盟项目 更多

免责声明:本网站为开放性平台,以上所有展示信息均由网友自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。迎宾猫加盟网对此不承担任何法律责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

商务合作
  • 服务热线:18981863035
  • 商家入驻:18981863035
  • 网站换量:18981863035
  • 合作、投诉直达:020-83228961 18981863035(微信同号)QQ:444154771
合作热线:18981863035
意见投诉:444154771@qq.com
迎宾猫加盟网(www.517jmw.com),是成都乘龙文化传媒有限公司倾力打造的餐饮招商加盟平台,
为企业提供优质的项目推广,为创业者提供优质/可靠的创业项目信息服务。