红烧狮子头的做法

发布时间:2019-01-28 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:596

  狮子头是特别适合年夜饭或者招待客人的一道大菜,通常的做法都喜欢先煎炸一下再煮,今天我直接省略了这个步骤,让这道“多肉菜”吃起来也能清新可口~
食  材

  准备:猪肉300克、葱姜末适量、盐3克、生粉5克、生抽10克、老抽5克、糖5克、鸡蛋1个、马蹄(就是荸荠)150克
 动 手

  1、猪肉剁成猪肉粒,可以先切片再切丝再切小粒,再用刀剁一会儿,不要剁成泥,这样做出来的狮子头口感不好,马蹄去皮切小粒备用。
  2、剁好的肉馅中加入葱姜末、生粉、糖、切碎的马蹄、还有一个鸡蛋,搅拌均匀。
  3、用筷子顺时针和肉馅,多拌一会,要用力,这样的馅才有筋道,不容易散开。
  4、取出拌好的肉馅,左右手像抛球一样握肉馅,不用抛得太高,肉馅慢慢地就变成圆形了,我这边的狮子头每个大概100克左右。
  5、取可微波深型器皿(这里我用到的是微波饭煲),加入400-500毫升刚烧开的热开水;放入盐、生抽、老抽、少许糖,搅拌一下,加入刚刚捏好的狮子头(放狮子头的时候一定要小心,轻放一些,这样狮子头不会变形)。

  6、盖上盖子放入炉内,先微波加热5分钟(直接选择时间,再按启动键即可)。
  7、时间到,狮子头已经基本定型了,此时用筷子将狮子头拨拉翻身,盖上盖子,再次放入光波炉中,选择60%的微波火力再加热10分钟。出锅后的狮子头还不能立马吃哦,为了让它更入味,要用这个汤汁将它再浸泡一夜!
60%的微波火力怎么调?
①在操作面板上找到【火力】键(光波炉型号不同按键名称也不同,有些款型是【微波】键或【微波/微波+蒸汽】键)
②找到之后连续按几次,上面会显示屏上会显示火力大小,直到显示60%。
③再选择时间,按【启动】键即可。

狮子头用汤汁浸泡一夜后 第二天要吃的时候加热透就好了!一点都不油腻的一道大菜,肉馅里加了马蹄,吃起来爽脆Q弹, 也更加丰富哦~

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