西餐厅是开大店?还是开小店?

发布时间:2019-01-28 编辑:迎宾猫餐饮加盟网 来源:迎宾猫餐饮加盟网 热度:375


近期,餐饮界掀起了一波开大店的浪潮,呷哺呷哺、星巴克、麦当劳等行业大佬都开起了千平米的大店,很多西餐厅经营者都坐不住了,跃跃欲试要开大店,那么今天我们就来研究一下,西餐厅是该开大店呢?还是开小店?





小店,过时了吗?


小店给人的第一感觉是“小”,以至于“耍”不开。34.jpg

小店过时了吗?

没有!


小资

 

耳熟能详的各地美食,上榜的基本上都是一些小吃店,要么是已经有些年头了,要么是口感特殊,以后将会有一些年头。它们就像一张张城市的名片,诉说着城市的过往和将来。



O2O模式的企业也热衷于线下体验小店。以苏宁为例,依托苏宁大生态环境,18年计划在全国在全国开1500家小店,3年内开设5000家。

 

互联网思维下的小店疯长,西餐厅小店也不过时。贝约翰的西餐厅即使开的是小店,也从来不含糊。




小店也有春天



这里的小店,不仅有口感,还有一帮忠实的食客。



贝约翰所有的加盟店开店的之初都是经过反复的市场调查,经过严密的客户分析,最终做出的慎重选择。小店,在店面设计上保留了贝约翰的经典,产品更是经过严格筛选,上架的都是口碑极佳的,运营成本相对较低。


酒香不怕巷子深,小而美的小店在小范围内自然成为圈粉小能手。有着跟大店的品质,还害怕没有客户吗?还害怕客户吃了一次不吃第二次吗?贝约翰的小店从来不会让人失望。



大店,是最佳选择吗?



俗话说船大抗风浪。大店已经成为行业中的热门词汇,店面不断升级优化,已经成为品牌的形象。大店在空间面积上已经占据了力压群雄的优势,产品展示也不会受到空间的局限性,空间感更强。贝约翰大店,在场景制造上不仅保留贝约翰的经典,还加入更多别样的意境,场景化营销,大大提升了客户的体验感。产品品类齐全,在新零售环境下,以提高绩效为导向,大店的服务等软实力更胜一筹。



格局

经营格局放的更远更大,定位更精准,客户群体更明确,消费者也会节省更多的时间。对于一个餐饮品牌来说,无论产品种类多少,客户的就餐体验才是升级成大店需要迎合的,大店往往塑造的是品牌文化和内涵,从而加深消费者对品牌的认知度。


认知

认知&认同

开店有大有小,但是无论是大店还是小店,在贝约翰都各有千秋,绝对会让每一个加盟商物有所值,物超所值,不一味的追求大店,量力而行,才是西餐厅开店的最佳选择。


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