提高饭菜质量, 增添花色品种 !

发布时间:2019-01-28 编辑:迎宾猫餐饮加盟网 来源:迎宾猫餐饮加盟网 热度:406

  为满足大家就餐需要,我们采取多项措施不断提高饭菜质量,增添花色品种,确保广大就餐人员吃饱、吃好、吃得健康。

  为了进一步提升服务质量,按照工作要求,从食堂的基础管理入手,一是明确责任,严格落实食品卫生管理规定,大处抓方法、小处抓细节,确保各项操作正规有序。

 二是狠抓源头管控,要求厨师及服务人员必须定期体检,严把餐具清洗消毒环节,保证餐具清洁卫生,同时,也要严把原材料“进货关”,米、面、油、肉必须从正规渠道进货。例如在食材选购上,该队为了确保“零库存”,集中采购食品原材料,杜绝过期食材流入操作间;在卫生管理上,每天集中打扫操作间、就餐大厅两次,其余时间动态保洁。

  三是根据大家的饮食习惯、季节性等,要求厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善伙食品种,同时提醒尽量减少剩饭剩菜现象,尽可能的保证就餐人员在实现饭菜品种多样化的同时提高饭菜质量,确保大家身体健康,精神饱满地投入工作。

  “大家工作很辛苦,我们一定要尽自己最大的努力,营造优良的就餐环境,以热情周到的服务让就餐人员满意,最终实现‘吃得饱,吃得香,吃得好,吃得满意,吃得放心’的目标,为就餐人员的工作做好后勤饮食保障。”


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