花生酱椒盐花卷的做法

发布时间:2019-01-15 编辑:迎宾猫餐饮加盟网 来源:迎宾猫餐饮加盟网 热度:699

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                                                 1、酵母用少许温水化开倒入面粉中

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                                                 2、慢慢加入约170克温水,用筷子搅成絮状

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                                                 3、和成光滑的面团,加盖入温暖湿润处发酵至两倍大

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                                                  4、发酵好的面团取出排气揉匀擀成长方形大片

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                                                 5、撒入椒盐用手抹匀

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                                                  6、舀两勺花生酱用勺子抹匀

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                                                  7、从长边叠成约3指宽的宽条

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                                                 8、然后切成约2指宽的胚条

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                                                 9、把两个胚条摞在一起

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                                                 10、用手沿着长边拉长一点

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                                                 11、两只手拿起胚条的两头,向各自相反的方向旋转180度

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                                                  12、把两头手捏的部分合拢到底部即可,入温暖湿润处二次发酵至两倍大

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13、蒸屉铺屉布,放入花卷,(摆放的时候稍微离开一点距离)。冷水入锅 大火烧开转中大火蒸10-12分钟左右关火,不要开盖焖3分钟后再打开盖子

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                                                          花生酱椒盐花卷成品图

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                                                           烹饪技巧
                                                           1、蒸花卷的面团不要硬,软一点更宣和。
                                                           2、不喜欢花生酱的可以换成芝麻酱。
                                                           3、面皮不要擀的太薄,以免发不起来。

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