早餐市场的正确打开方式

发布时间:2019-01-04 编辑:迎宾猫餐饮加盟网 来源:迎宾猫餐饮加盟网 热度:538

早餐市场面临变革,但无论怎么变,都绕不过消费者对早餐两个不变的需求,一个是早餐基因里的“快”,另一个就是越来越被注重的产品品质和消费体验。

1、专注做好早餐品牌
       目前市场上,还未出现一些能够称霸早餐市场的品牌,这既是机会,也是门槛,因为早餐市场还没有一个规范的系统和完善的供应链,需要不断去摸索。在研发、采购、生产加工等环节缺乏系统规范的情况下,标准化的供应链将成为早餐品牌的核心竞争力。麦当劳、肯德基、星巴克,这些大牌无不是在解决了供应链上的困境后,才实现了大规模扩张。

2、品牌联合做早餐

早餐店铺一般都是在路边,很少有进商场开业的,一来是为了便利,顾客上班上学路过买了就走,二来是受营业时段的限制,早餐大多不会从早开到晚,在商场内收不回成本。而单做几个小时销售高峰时间的早餐,尤其对于街边早餐店来讲是十分不划算的。

早餐店想要增加营收,还可以与其他品牌联合。一种方法是将空余时间的店面转租给其他商户,节省成本和增加客户群,另一种方法则是借其他品牌供货,引进更丰富的产品类型。未来,这种产品组合经营模式,或许会成为早餐市场的一个新风口。

3、扩展早餐外卖业务 
        虽说早餐是很重要的一餐,但也是极容易被消费者忽略的一餐,对于一些上班族,早上会选择不吃早餐的原因,大多是因为他们觉得会赶不及。

而在饿了么、美团等外卖集团进军早餐市场后,消费者就多了一种选择,可以订好外卖到公司,省下了排队等待早餐制作的时间。一些早餐品牌比如曼玲粥铺、三米粥铺,早就在探索这条早餐外卖的路途,外卖业务一旦能做好,就会扩展更多的消费群体。但是在对外卖第三方平台的选择上一定要慎重,严把质量关,才能赢得更多消费者。

餐饮头条:从前,早餐店在人均消费较低的同时又要保证产品品质、付出极高的人力和房租成本,就造成了早餐市场成本高利润低的窘境。但随着消费者越来越追求品质生活,早餐市场也将拥有更多可能性,早餐品牌应该以消费者为核心不断创新升级,满足新兴消费群体的个性化需求。8000亿的早餐市场看起来是蓝海,但其实要做起来需要解决的困难还有很多。要解决这些困难还需要时间和耐心,相信在大家共同的努力下,早餐市场的春天终会到来。

 

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