开早餐店如何聪明的涨价和降价

发布时间:2019-01-03 编辑:迎宾猫餐饮加盟网 来源:迎宾猫餐饮加盟网 热度:690

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今天给大家分享第一次营销干货。那就是定价。开店做生意,价格是顾客从你店里购买产品所需要支付的钱,直接关乎到你店里的营收和利润。

我们是年初十开工的,开工前2天,周边都没有早餐店开张,只有市场里面有一家早餐铺子开了门,价格理所当然的涨了1-2元钱。大家也完全没有很突兀的感觉。这当然是个个例,相当于垄断了。

那我们开店做生意,要如何地去聪明的涨价,降价呢?

最近我自己也在读一些经济学类的书,看到了一个词叫“定价鉄称”,不自觉的就把开店对号入座了。

开早餐店所需要的定价鉄称毋庸置疑的就是我们店里产品的产品力了。

产品力这个词大家听起来可能会有些陌生。

简单来说产品力,是你产品对顾客的拉力,它的强弱由很多因素决定。

首先是产品的质量,其次是产品知名度和美誉度,第三是现场销售力。

就像浙江衢州的加盟商周露佳,他的产品做得好,影响力够大,所以会有人专程从杭州驱车前往就为了一杯豆浆一份油条。

而我们开店的第一步,需要做的就是核算好成本,有句俗语是这样说的:杀头的生意有人做,赔钱的生意没人做,所有老板定价,第一目的是保本。成本不难算,产品材料成本先算,完了加上人工,水电,固定资产损耗等。

同一个城市,同样的竞争,大家算出来的成本相差不会很远。而且在日益竞争下,成本会越来越一致。

所以呢,如果在同一个市场里面,你的产品明显好于同行,那你就可以卖贵。反之,则要便宜一点卖。

产品力越强,对顾客的拉力就越强,顾客就越“想要”你,因此你即使你卖贵,顾客一样买单。反之,如果你产品力不如人,那么只能优惠促销,你的策略变了,是让顾客觉得“产品没差那么多,但钱是实实在在省了不少”。
        总结一下定价的精髓就是下面几点:

1、开早餐店一定要有一款王牌产品。这款王牌产品价格定好后是不能随意变动的,价格的变动一定要记得避开王牌产品。打造强大的产品力,掌控对定价的控制权,才是经营正道。

2、当你的早餐店刚开张的时候,立刻降价以低利润换高市场份额是很划算的。

3、全线降价促销是吸毒,一时爽,毁终生。

4、频繁变化的价格背后,是早餐店老板的浮躁心态。一般成功开店的老板们,总是心如激雷而面如平湖的那一位。

最后祝所有的创业者们在2018年里不论是开店还是做生意,都能卖出好的价格,早日实现财富自由的梦想!

 

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