圣诞姜饼的做法

发布时间:2018-12-25 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:364

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1、饼干食材:低筋粉100克、红糖粉15克、盐1克、糖粉25克、鸡蛋15克、黄油45克、姜粉1克。装饰食材:糖粉30克、蛋清2克、柠檬汁2克

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2、红糖粉和全蛋液混合,搅拌均匀无颗粒状,如果是片状的红糖要用隔水加热的方式,融化红糖。

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3、黄油切块室温内软化,加入糖粉、盐,用打蛋器打发至体积膨松;

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4、把红糖粉蛋液搅拌均匀的倒入,继续打发至膨松的黄油糊。

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5、低筋粉面粉、姜粉搅拌均匀过筛;

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6、过筛的低筋面粉,加入黄油糊里,刮刀搅拌均匀,不要用力太大,完全混合即可。

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7、面团放入硅油纸上,用擀面杖擀开,然后用饼干模具刻出饼干胚,把多余的边角继续揉搓擀薄,刻出饼干胚

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8、把饼干均匀放入烤盘,我的烤盘是28*28,这个量刚好可以烤一盘。

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9、烤箱预热,上下火175度,放入中层,烤16分钟,饼干的大小和烤箱不同,温度和时间略有差异。

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10、糖粉、蛋清、柠檬汁,搅拌均匀,装入裱花袋

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11、烤好的饼干,放凉,用裱花袋的糖霜,画出自己喜欢的图案,也可以有五彩缤纷的颜色。

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圣诞姜饼成品图

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烹饪技巧
1、糖霜不易太稀好,不能凝固,太干,容易成团,落地是顺滑装就刚刚好。 2、每个烤箱不同,温度和时间略有差异。

 

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