火锅加盟店利润分析

发布时间:2018-09-12 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:352

一、火锅店加盟店利润计划

 对火锅店利润计划安排与估计,有许多方法,如何实现这个火锅店利润计划,必须进行估算。通常主要采用增加火锅和酒水销售量,降低火锅加盟店的成本、提高火锅的价格等方法进行。
 

 1、增加火锅及酒水销售量

 方法是:用假设的亏损额同火锅和酒水的边际贡献率进行计算,得到要增加的销售额。

 火锅、酒水变动成本率=火锅、酒水成本度+变动营业费用率

 边际贡献率=100%-火锅、酒水的变动成本率

 如果某火锅加盟店的成本率为50%,变动营业费用为20%,其亏损1500元,假如要实现无亏损,其销售额应增加的数量如下:

 火锅应增加的销售额=亏损额/食品边际贡献率=1500/(100%-(50%+20%))=5000元

 此法可考虑加大火锅和酒水的销售量,来作利润计划。
 

  2、降低各种成本

 (1)、降低火锅加盟店的固定成本,综合降低劳动力成本,管理费用、销售费用的降低,来达到保本销售。

 (2)、降低火锅加盟店品种本身成本,在火锅制作时,改进火锅的配方和制作过程降低成本,达到保本目的。

 (3)、既增加火锅加盟店的销售量,又降低火锅和酒水的成本,来达到保本点,使利润增加。
 

 3、适当提高火锅售价

 在火锅店加盟店营业额不变的情况下,可适当提高火锅售价来达到利润增加。这种方法一般不宜多用,一般要以合理的价格为宜。

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