开卤菜店前期预备工作

发布时间:2018-09-12 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:355

   一、卤菜概述

       卤,是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟,使卤汁渗透渗出进原料之中,增加熟制品的香味和光泽的一种加工方法。使用这种方法卤制的产品,具有独特的风味,称为卤菜。卤菜便于携带、利便存放、便于食用,是人们喜爱的方便食品。

  鲜香味浓的卤菜属于快速消费品,具有投资小、回报快的特点。所以很多人选择了卤菜行业,以小本起家,短短的几年时间就赚了不少钱。

 

  二、市场远景

  传统的卤菜外卖,出发点低、轻易上手,作为一个经由市场考验的传统快餐项目,操纵起来容易上手,不说做多大的的老板。起码养家糊口是没有问题的,对于卤菜这种操作方便、味道极佳的外卖菜品,在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇轻易停留的地方开家卤菜店,无疑是个生存的好地方。

 

      三、前期预备工作

       有两样事情是在开卤菜外卖店之前必需预备的。

  1、不管是否请专业的卤菜师傅来操作,店主都需要系统学习卤菜的技术。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的题目。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法掌握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营题目。

  2、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期必需的预备工作。
 

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