谈谈火锅加盟店经营的四大真相

发布时间:2018-09-10 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:356

 一、分餐制火锅

       顾客往往会被一些不经意的细节所感动甚至是俘获。

       店面经营者们应该怀着一颗敏感的心,关注于日常经营的每一个细节,在服务中注意细节。当然,细节和细节之间也有所不同,有些细节属于核心细节,还有些细节则次要些。


       二、不要陷入“唯选址论”中

       底料一直就是最吸引消费者的一个因素。

       目前绝大部分火锅都采用动物油(基本为牛油)作为锅底主料,相比于炒菜,火锅用到的油量更少,在人们更加注重饮食营养的今天,清淡无疑更为健康。相信未来的火锅锅底应沿着清油方向发展,最终发展至清汤状态。


       三、菜品

       在彼此内心尊重而又不提防的情况下老板既要树立自己的权威,又能和大家打成一片,也就是俗话说的“恩威并施”。


       四、餐厅内部风格

       气场是个很微妙的东西。

       老板本身的精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成本店气场的最核心要素,尤其对于小店来说如此,老板天天无精打采,本店一定好不到哪里去,老板精神状态好,起码给人积极乐观的表现。


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