现卤现捞这么火这一行有什么缺点呢

发布时间:2018-09-10 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:317

现卤现捞全程可视,相当于中餐里的“透明厨房”。这就是现卤现捞现在红火的原因。因为你是怎么卤制的,放了哪些料,顾客都可以看到,这就免去了顾客对添加剂的焦虑。另外就是,现卤现卖卤制过程中你卤水飘香四溢,哪怕从来没有吃过的人,也会跟着香味慕名而来,这本身就是一种很好的宣传。再有一个就是,现卤现捞的新鲜度能得到保证,顾客不用担心买到陈货或者是变质的货。现卤现捞解决了顾客心中的疑虑,自然能火爆全中国。

 

      但是现卤现捞,也是有他的缺点的。们做了一个总结,希望大家可以有针对性的措施。当然呢,缺点总是相对优点而存在的,大家要理智的看待这个问题。
 

      缺点一、所有的操作和卤制过程都是透明的,顾客全程能看见。所以说,你没有机会使用任何的添加剂和化学制剂。如果是这样的话,你的配方是能够立得住的口味。

 

      缺点二.现卤现捞讲究一个销售的气势,想要陈列出琳琅满目的效果,没有很大的出货量是做不到的。所以,一旦你的生意赶不上的话,从视觉上来说,你的出货量就会受到影响,损耗会在一定程度上增加。
 

      缺点三、刚出锅的卤菜都是好看又香,色泽诱人,鲜艳迷人。但是这种刚出锅的卤味,如果不能及时销售出去,在空气中暴露久了,同样会变黑变干,而且相比传统卤味,这种颜色会更深,视觉效果很不好。
 

      缺点四、要说传统的卤味,装在陈列柜中,隔绝灰尘感觉更干净。但是现卤现捞为了追求效果,只有直接摆放在铺面外,这样在食品卫生上面就不容易得到保证。如果操作不当,就会引起顾客的不适。

注意 : 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以最新咨询为准!我们建议您在 我要咨询或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!

热门加盟项目 更多

免责声明:本网站为开放性平台,以上所有展示信息均由网友自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。迎宾猫加盟网对此不承担任何法律责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

商务合作
  • 服务热线:18981863035
  • 商家入驻:18981863035
  • 网站换量:18981863035
  • 合作、投诉直达:020-83228961 18981863035(微信同号)QQ:444154771
合作热线:18981863035
意见投诉:444154771@qq.com
迎宾猫加盟网(www.517jmw.com),是成都乘龙文化传媒有限公司倾力打造的餐饮招商加盟平台,
为企业提供优质的项目推广,为创业者提供优质/可靠的创业项目信息服务。