你知道重庆老火锅怎么吃吗

发布时间:2018-09-04 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:355

 很多地道重庆人经常吃火锅,但是对于重庆老火锅的正确吃法却未必知道。接下来码头故事就为大家介绍一下重庆老火锅的正确吃法:


1、纯牛油(可以有少量的动物油,如鸡油、猪油)。

2、不能有香料、香精(而且所有调料越少越接近原始的味道)。

3、形式上用土台、铁锅、木头米字格或不要格子,土碗更好。

4、菜品新鲜,以肉食为主,鸭肠毛肚必须新鲜。很多人吃了火锅拉肚子,其中一个原因就是放菜顺序不对,有些菜没煮熟就吃了。那么,吃重庆老火锅该怎么放食物?


1)锅端上来后,先将豆芽和小葱各放一半进去。

2)表面泡沫煮散后,加上格子。锅烧开后大火煮两分钟,表面的泡沫煮散后,再加上格子。(也可不加格子,格子是在80年代初才开始流行起来的)

3)将肉类放入外围的格子。将需要长时间煮的肉类放入外围的格子,注意四个角的格子留下1、2个。

4)鸭血、脑花放剩下的那1、2个格子等锅涨的不太厉害后转小火,只留中间一格沸腾即可,将鸭血和脑花放入留下的那1、2个格子中。

5)中间沸腾的格子可以烫食毛肚、鸭肠等鲜菜。这是将火调到中火,即保持中间沸腾,周边的格子尽量不要沸腾。

注意:将一样菜烫好后先放入油碟中别急着吃,这时很烫,可以先烫下一样菜,等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜,这可避免因烫伤食道而诱发的食道癌。

6)再将素菜放中间的格子里煮。等鲜菜吃得差不多了,先前放下去的其他食材也差不多可以吃了,这时再将素材放一些到中间的格子里煮着,先吃外围之前煮的肉类。

7)将火转到最小,行令喝酒


一般来说,火锅煮了一个小时左右的时候是味道最好的时候。这时候也到了就餐高潮,很多重庆人都会通过划拳助兴,什么乱劈柴啊之类的,让整个吃火锅的过程都热情高涨!

注意 : 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式,请以最新咨询为准!我们建议您在 我要咨询或致电咨询,您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态!

热门加盟项目 更多

免责声明:本网站为开放性平台,以上所有展示信息均由网友自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。迎宾猫加盟网对此不承担任何法律责任。
友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

商务合作
  • 服务热线:18981863035
  • 商家入驻:18981863035
  • 网站换量:18981863035
  • 合作、投诉直达:020-83228961 18981863035(微信同号)QQ:444154771
合作热线:18981863035
意见投诉:444154771@qq.com
迎宾猫加盟网(www.517jmw.com),是成都乘龙文化传媒有限公司倾力打造的餐饮招商加盟平台,
为企业提供优质的项目推广,为创业者提供优质/可靠的创业项目信息服务。