对四川火锅加盟店的卫生管理要求有哪些

发布时间:2018-08-31 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:373

 四川火锅加盟的卫生管理有哪些呢?火锅卫生主要包括环境、餐具、火锅桌、配制室和公共区域。
 

  四川火锅加盟店的环境卫生是指餐厅的地板、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰、挂画和手工艺品。地面卫生:无论使用什么材料,地面都要保持清洁,如大理石地面每天都要清洁和抛光。水磨石地面必须每天清洗,保持干净。墙面、天花板卫生:定期除尘,墙面、天花板定期用清水擦拭,确保干净美观。门窗应每周擦拭一次,雨过天晴后及时擦拭。灯具和装饰必须彻底清洗和定期清洁。

四川火锅加盟
 

  火锅餐桌用具卫生,每天点火前用干净的毛巾仔细擦拭,餐桌用具如调味品架每顿饭都要清洗干净,调味品瓶不能沾污。餐具、餐桌要在吃完火锅后,清理桌面、整齐有序的餐具,特别注意蟑螂的清除,经常更换坐垫布或纸张。
 

  四川火锅加盟店的餐厅的卫生要订餐,并保持食品酱柜的准备,家具柜整齐有序。
 

  火锅用具的清洗消毒管理餐具的清洗消毒对于保证客人的健康有着特殊的意义。消毒清洗工作是一项需要细致严格控制的常规工作,涉及工作范围广,工作量大。要注意合理组织,加强领导,注意选择合适的消毒方法,认真操作,保证质量。

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