面对火锅淡季怎么做才能突围

发布时间:2018-08-30 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:378

如何渡过这个餐饮行业的淡季,一直也是大家最关心的问题。促销和宣传则是最主要的销售利器,那么我们来看看有哪些具体的操作方法呢?


1、口碑营销

企业要在消费者中埋下口碑的种子,要让人们主动去和别人交流,并推荐你,这些依赖于企业提供给消费者的增值服务,甚至是一些附加的东西,这就好像吃东西一样,只有回味无穷的东西人们才能长期记住 。


①赠送超乎消费者意外的小礼品

人们购买你的产品如果获得意外收获,他们常常会非常愉悦,并会向别人展示自己的物有所值,因此,和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,甚至一些消费者喜欢的小礼品,比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。


②在顾客离开时记得给顾客一张精美的联系卡片、餐厅手册或者是公司刊物

不论消费者对你的东西有没有兴趣,他们都会愿意收藏一些看起来精美的东西,因此印有你的公司地址或者产品介绍的精美卡片、产品手册或者企业的内部刊物对于他们来说会是日后回忆的道具。


③让消费者成为你的尊贵客户

每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾,在餐厅,消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠,因此,对于企业来说,给顾客打折卡、贵宾卡,给消费者提供他们喜欢的特别服务,会让你的产品或者服务细水长流。


2、借势假日营销

在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节、10.1国庆节都会是消费小高峰,餐厅应及早制定营销方案,开展营销促进工作,力争在这些淡季中斩下不错的收获。

至于清明节呢,大家就还是别想了,每年到三、四月份清明节的时候就是我们餐厅生意最淡的日子,一个是本地习俗,大家清明节要回家去扫墓,所以大部分人都回去了,消费人群基数下降了;另外一个是清明节前后经常下雨,一到下雨季节温度下降快,雨天大家外出就餐的意愿也比较低,所以清明节这个假日不提倡大家去进行活动营销。

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