火锅加盟店如何辨别锅底好坏

发布时间:2018-08-10 编辑:迎宾猫加盟网 来源:迎宾猫加盟网 热度:370

很多人喜欢吃重庆火锅,是因为重庆火锅的锅底,那么很多的小伙伴此时就会疑问,为什么有时候在不同的火锅店吃到的味道却差异很大呢?这中间除了每个火锅店的炒制技术不同外,再就是底料选择的差异和品质决定,那么火锅加盟店的红汤锅底优与劣又如何区分?


看颜色

正宗的火锅红汤锅底汤色天然、丰满,呈现深红色,是用100%纯粹辣椒提炼的;质量差的汤色大红,但汤色持久力短,煮到半途颜色逐渐昏暗,终究发黑,多用辣椒红食用色素提色。巴蜀印象火锅的锅底汤色天然、丰满,呈现深红色。


尝味道

正宗的火锅红汤锅底的辣卤是几十种优质天然调料精制而成,口感醇厚,丰盛细腻,一开始吃是什么味道,吃到终究仍然是一种非常愉悦的精力享受。差的红汤锅底只需麻、辣、咸三种味,并且是干辣,辣得要命,因为它多半用的是辣椒精提辣,其辣味不用多久就会从高潮跌落,到终究嘴头只剩咸味,甚至有翻苦和怪味。


闻香味

正宗的火锅红汤锅底是一种天然香,闻起来浓艳清香,但吃起来沁润心脾;而差的红汤锅底闻起来香,几百米以外都能闻见,但吃起来却不香,因为他用的香精来增香。


品感觉

差的红汤锅底干辣伤身又伤肠胃,食客吃了后,嘴巴发干,吃了容易上火,吃的时候感到格外干辣,嘴皮火辣,吃到半途感触肚子内有非常酷热上火的感触,质量差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸闷的感触。


以上内容由火锅加盟品牌巴蜀印象整理编辑,更多详情请关注我们的官网。

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